記得造訪的當天晚上，東京國立新美術館只有相當微弱的燈光，大門也是關上的。才在納悶時，立即有人迎上來。原來，Brasserie Paul Bocuse Le Musée餐廳早已特別派員，拿著手電筒在門口接待及指引帶路。一大棟的美術館只為食客而開，一開場，已倍感尊榮。
▲入夜後只有Brasserie Paul Bocuse Le Musée餐廳的預訂客人可以進入國立新美術館內。
只要提到Paul Bocuse的餐廳，總讓我想起曾造訪，位在東京國立新美術館的Brasserie Paul Bocuse Le Musée，很多網路會介紹那是家三星米其林餐廳，還標榜是Paul Bocuse海外第一間餐廳。其實，這樣的說法是不對的。因為那是一家Paul Bocuse授權餐廳，並不是米其林三星級餐廳，價格也不是米其林三星價格，所以很多吃過的人會覺得CP值很高，尤其是在中午去吃的話。
▲東京國立新美術館內部有兩個圓椎體的設計，頂部分別是Brasserie Paul Bocuse Le Musée和Vogue Café兩家知名餐廳。
▲Brasserie Paul Bocuse Le Musée中午時段因為有商業套餐，經常大排長龍。
▲Brasserie Paul Bocuse Le Musée是授權餐廳，不等於米其林餐廳。
東京國立新美術館內兩家授權餐廳Brasserie Paul Bocuse Musée和Vogue Café全都赫赫有名，加上中午經常推出特價套餐，每到中午用餐時間總是大排長龍。不過，我是選擇嘗試Brasserie Paul Bocuse Musée的晚餐。因為，光是想可以在晚上美術館打烊後進入用餐就很酷。
▲美術館內的另一家餐廳Vogue Cafe一樣人氣很旺。
當時，我對里昂菜並不熟悉，只知道既然法國廚神Paul Bocuse來自里昂，那就點里昂經典菜吧。所以，點了一道里昂經典名菜Quenelle，中文常譯成「可樂內」一種以魚、肉再加上碎麵包、蛋製成的肉丸，外觀看起來通常會像顆蛋，因為傳統作法是用兩根湯匙交疊塑形，就會塑出像顆蛋，或者說像檸檬的橢圓狀。另外還點了南法鄉村風味的鴨肝凍。
不過，菜一上桌有點傻眼，因為根本沒什麼擺盤也就算了，白魚肉丸的賣相還真的不怎麼賞心悅目，它的Quenelle樣子比較像肥短的肉腸，或許是因為如此，視覺觀感較差。雖說里昂菜確實感覺較豪邁不拘小節。重點是，一吃更加失望，沒吃兩口就放棄。鴨肝凍也是一片擺在盤上就上桌，我蠻喜歡吃鴨肝的，不過這裡的鴨肝凍，也沒有讓人一入口就心喜，只能說口味很一般般。
朋友點的烤海鱸佐普羅旺斯蔬菜，看起來不錯，吃起來卻也一樣很平淡，實在不解。照理說，好歹也是法國廚神Paul Bocuse的授權餐廳，風味卻極其普通。還好甜點表現不錯，但一頓餐下來，吃得好空虛。
結束之後，立刻隨便在附近找了家居酒屋弭補一下。後來和居酒屋老闆娘聊起來，她說自己也去吃過，環境很優，對菜色確實是蠻失望的。
▲入夜後的Brasserie Paul Bocuse Le Musée氣氛和白天的人聲雜沓大異其趣，人明顯少了很多。
▲照理說南法鄉村風味的鴨肝凍風味表現應該是十拿九穩，入口卻有種平淡無奇的感覺。
▲Brasserie Paul Bocuse Le Musée的里昂名菜白魚肉丸，雖然這道菜要好看不太容易，但起碼它的肉丸可以形塑的稍美一點。
▲烤海鱸佐普羅旺斯蔬菜看起來比較正常，味道也十分尋常。
後來，對里昂菜色比較了解才知道，里昂原本就以家常菜為主，所以做法及擺盤都和印象中細緻的法國菜不同，所以Brasserie Paul Bocuse Musée的菜沒什麼擺盤也就不足為奇了。只不過，口味來說，還是不太及格，和里昂當地的料理有很大的差距。所以，我也一直沒特別寫這家餐廳，去了里昂後，才回頭想來寫寫它。
其實，若不抱著去享用美食，而是感受東京國立新美術館的夜色，獨為食客而開的VIP級待遇，去體驗個一次倒也無妨。光是衝著東京國立新美術館建築本身，就很值得了。
Brasserie Paul Bocuse Musée (03)-5770-8161，https://www.hiramatsurestaurant.jp/eng/paulbocuse-musee/menu/
近期留言